芝麻油香精属于化学合成产品，如果不按规范使用，就是滥用食品添加剂。在假麻油的加工过程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的*和*带来一定影响，严重的可能会引起*、*、*等*。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。

 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可*，加强人体组织对氧的吸收能力，*，*发育，*保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

芝麻油和又称香油、麻油，是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它。