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产品名称：豆立固

功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易发酸、不发苦，每斤大豆豆腐出品率高达5斤、豆脑出8斤以上，豆腐运输不易出水、不易碎，保水时间长达6小。

使用按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量：15-25g/kg(以干豆计算)。

使用方法：采用点浆法，将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度75℃)中，上下翻动，混合均匀，盖好缸盖，静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法，将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内，将烧好的豆浆(温度75℃)**冲入缸中，盖好缸盖，静止15-20分钟即成豆腐脑。

温馨提示：1.豆腐脑或豆腐存放时间长杂菌**变质造成发酸，解决办法：将工具设备用二氧化氯清洗消毒，也可以加点霉久亭B型；豆立固A用量过大可能导致豆腐脑或豆腐发酸，解决办法：减少豆立固A用量，加点白糖。2.点浆前后豆浆中加入或带入了生凉水可能导致豆腐变色，解决办法：用热水清洗工具，避免带入凉水。3.豆腐或豆腐脑可以添加防腐剂丙酸钠或丙酸钙。4.本品货架期容易结块，但不影响使用效果。

(豆腐、豆腐脑、豆腐泡,豆腐皮、豆腐块,凝固剂)