产品详情

产品名称：安琪酵母粉

适用范围：用于各种白酒的生产，其主要作用是产脂（乙酸乙酯）增香，除杂味，酒体协调，**白酒质量。对减曲，加安琪酿酒高**干酵母和糖化酶的工艺以及生料酿酒工艺*。可用于各种酿造醋生产，**醋口感。

产品说明：生香酵母又称产酯酵母，主要属于产膜酵母和假丝酵母，大多为异型汉逊酵母及少数小圆型酵母属，是白酒和黄酒发酵产香的重要菌种。它对乙醇亲和力很强，以乙醇作碳源能发育很好，而且又有较强的氧化特性。安琪生香活干酵母是以产酯酵母为菌源，以麦麸等为载体，采用固态机械深层通风培养与现代科学技术相结合的方法制造而成，每克含酵母数达100亿枚以上。它在白酒酿造中的主要功能是提高成品酒中的酯含量，**酒质。被广泛应用于固态法和半固态法白酒的酿造，此外采用串香和勾兑，还可提高液态法白酒质量。生香**干酵母可单独生产香醅用于串香和生产香醅调味酒，还可以直接入池发酵。

使用方法

1 用于培养固体香醅。将酵母活化后接入固体培养基，接种量为0.2%2 直接发酵。将酵母活化后与其他糖化剂、发酵剂混合、接入粮醅中入池发酵。用量为0.2%-0.4%,浓香型为0.05%