DL-丙氨酸 

中文名称 DL-丙氨酸

英文名称 DL-Alanine 

中文别名 DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸 CAS RN 302-72-7 

EINECS号 206-126-4 

分 子 式 C3H7NO2 

分 子 量 89.0940 物化性质 

性状 无色至白色**针状结晶或结晶性粉末。有甜味溶解性 易溶于水（16.72g／100ml，25℃）。微溶于乙醇

用　　途：用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作**试剂，是一种营养增补剂。 1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被**直接吸收的特点，因此，饮用后能**恢复**，振奋精神。 (2)人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同**甜昧剂，并可**后味。丙氨酸还是台成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。