产品详情

中文名称：复配稳定剂/蔬菜保鲜宝

产品特点：本品选用防腐剂和乳化剂为原料，采用微胶囊技术制得，具有对发酵影响小，防腐效果好的特点，同时有一定的品质改良作用。

配料：单硬脂酸甘油酯、脱氢乙酸

使用范围：面包[主食面包（吐司、方包、法式香奶包、小甜包、杂粮面包等）、花式面包（奶油包、果酱面包、果仁面包等）及其他面包]。

使用方法：1、快速发酵法：在水中混合分散成均一悬浮液后，马上与其他原料一起进行搅拌即可；

               2、中种发酵法：在主面团搅拌期间与面粉混均后加入；

               3、其他方法：在***后一次搅拌工序加入，务必使防腐剂在面团中分散均匀。"

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。