产品简介

中文名称：棕子改良剂

一、能有效增加粽子的糯性，入口绵软，爽滑细腻不粘口，提高产品质量；

二、可使糯米的吸水率提高5％，有效提高出品率；

三、增加粽子的弹性和韧性，使粽子表面光滑；

四、缩短粽子的蒸煮时间，降低能耗。

使用范围：粽子，芝麻球，年糕等。

使用方法：

　　将本品和浸泡过的糯米混合均匀即可包制粽子。添加量为湿糯米量的0.3％～0.5％。

二.粽子改良剂的作用与特点：

1、改善粽子口感，增加粽子的糯性，使粽子入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口，即使加入30%的大米仍能保持良好的口感。

2、改善糯米的吸水性和持水能力，增加粽子的出品率。

3、改善糯米的糊化特性，使粽子更易于煮熟，降低生产过程中的能耗。

4、改善粽子的外观，使粽子煮熟后外形饱满、晶莹剔透。