产品简介

中文名称：咖啡香精

有特别强烈的苦味，刺激*系统、*和*。适量的*亦可减轻肌肉疲劳，*。由于它会促进*机能，有*作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致**。

丹宁酸煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以中泡过久冷却后的咖啡味道会变差。

脂肪其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

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