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中文名称：山楂香精

山楂香精是一种带有山楂香味的果香型食品添加剂，口味带有较浓郁的酸味。山楂又称红果，可生食，又可制蜜山楂、山楂糕、果酱和果汁。其主要成分为酸类、醇类或酯类物质。山楂香精应用范围不如苹果、菠萝等其他水果香精广泛，主要用于食品、饮料的调制。

原料

酸类：丙酸、2-甲基丁酸、己酸、3-己烯酸、乙酰基丙酸、2-甲基戊酸，草莓酸。

醇类：香叶醇，叶醇、玫瑰醇，、芳樟醇、氧化芳樟醇、4-己烯醇。

酯类：乙酸乙酯、乙酸叶醇酯、乙酰乙酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乙酸-4-己烯醇酯、顺式-4-

辛烯酸甲酯、己酸甲酯、柳酸甲酯。

醛类：庚醛、辛醛、王醛、癸醛、柠檬醛。其他原料：玫瑰油、丁香油、山楂酊、山楂浸膏、丁香酚、柠檬油、乙基麦芽酚

【食用香精的用途】工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品，几乎无不添香加味，食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味。因此，食用香精是食品工业食品添加剂。调味品、炒货及方便面