产品简介

产品名称：L-谷氨酸

名称：L-谷氨酸

级别：食品级/工业级/饲料级

含量：99%

规格：25kg/袋装/桶装

CAS：有

功能：营养强化剂

【产品名称】：L-谷氨酸（LGLUTAMICACID）

【分子式】C5H9NO4

产品用途

1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%（以食品中蛋白质的总量计）。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量*一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味*。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

用法归纳：

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2.L-谷氨酸通常并不单独使用，而是与酚类、醒类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

3.L-谷氨酸用于食品添加剂、营养强化剂；

4.L-谷氨酸可作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。

5.其一钠盐—谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素。