产品简介

产品名称：富马酸亚铁

【产品性状】：粉末

【检测方法】：UV

【化学式】：C4H2FeO4

【分子量】：169.9013

【CAS】：141-01-5

【EINECS登录号】：205-447-7

产品*：

铁为血红蛋白（为红细胞中的主要携氧成分）及肌红蛋白（是肌肉细胞中贮存氧的部位，在肌肉运动时供氧）的主要组成成分，本药的亚铁离子在血中被铜蓝蛋白氧化成三价铁离子后，再与血浆中的转铁蛋白结合，被运送到体内各组织，通过转铁蛋白受体以胞饮作用的形式进入细胞内，在线粒体上与原卟啉及珠蛋白结合，形成血红蛋白。与三羧酸循环有关的大多数酶均含铁，或仅在铁存在时才能发挥作用。因此，对缺铁*积极补充铁剂后，除血红蛋白合成加速外，和组织缺铁及含铁酶活性降低有关的*（如生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜组织变化以及皮肤、指甲*等）也能得以纠正。本药含铁量较高（达33%），且较难被氧化，不良反应较少，奏效也较快。

应用领域

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。