产品详情

产品名称：酪蛋白酸钠

【产品质量指标】

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：

蛋白质（以干基计）≥90.0%

脂肪≤2.0%乳糖≤1.0%灰分s6.0%水分≤6.0%

pH值6.0-7.5（取自GB10797—

89）含氨（N=14.01）14.5%~15.8%

干燥减s15%灼烧残渣≤6%脂肪≤1.5%

*（以Pb计）≤0.002%

 酪朊酸钠的使用说明

 　1 、将酪朊酸钠粉末与其他原料粉末按比例要求直接混合投料，然后依法制做。

 2 、与其他乳化剂同时溶解后投入产品。

 3 、与油脂一起加热混合再投料 

 4 、与糖配合溶解后投入产品中。

 5 、将酪朊酸钠加温水调成糊状，高速搅拌后按要求配比投料。

 6 、按不同产品工艺要求，采取相应办法。

 用于鱼肉制品、素沙拉、调味酱、烘烤类、豆馅类.有强力乳化效果（酪蛋白酸钠：水：油=1：13：16）,乳化浆稳定性佳 

产品应用

用于食品营养强化添加剂。