产品详情

中文名称：鱼胶原蛋白

胶原蛋白的原料以健康动物的皮、骨骼，鱼皮或鱼鳞为主，这些原材料经过水解或酶解工艺生产而出，其中以鱼鳞生产的胶原蛋白品质最为上乘。胶原蛋白品质的好坏取决于生产设备、生产的核心技术、胶原蛋白酶的品质优劣等因素。最终产品为多肽（分子量大于2000D），小分子肽（分子量大于1000D）、寡肽（分子量小于1000D）、低聚肽（分子量小于500D）等。专家指出：胶原蛋白分子结构是肽链结构，所以肽链的长短决定功效的优劣，即肽链越短分子量越小，分子量越小越容易被人体吸收利用，从而达到更理想的效果。这也是一些西欧及韩国、日本等国家所公认的辨别优质胶原蛋白的鉴定标准。

产品功用

骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱

骨骼中含钙质成分，当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿*，容易*及得*等，骨骼钙流失时则导致*。胶原蛋白能使得钙质与骨细胞能结合，不致流失。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易*，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。

应用领域

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。