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产品详情

中文名称：复配乳化剂

精选优质原材料并自主研发配制而成，主要用于高档蛋糕制作和生产。它可以缩短产品制作的时间，且成品外观和组织更加均匀细腻，入口更润滑，香味浓郁。并且具有操作稳定性强，起泡性强，乳化性强这三大优点，并且能有效延长货架期。

产品特点

1.打得快 

       短时间内即可将蛋浆打成泡沫，一般快速搅拌时间在3—4分钟，全过程约7-10分钟。

       2.发得高

       烘烤出的蛋糕体积可增大10%—20%。

       3.组织好 

       烘烤出来的蛋糕组织结构细腻，均匀，口感良好，对组织改善尤为显著。  

       4.香味浓 

       能突出蛋糕的香味，风味更浓。 

       5.口感好 

       保湿性好，入口更润滑。

『 使用方法 』

       1.制作蛋糕时只需在浆料快速搅拌之前加入到搅拌缸中则可。

       2.制作面包时与油脂一起最后加入。

       3.制作月饼皮与油脂一起加入。 

       4.制作潮式月饼皮时，在酥心内加入。

   『 建议用量 』

       1. 制作蛋糕——面粉量的3%-5%，但不得超过成品总量的3%

       2.制作面包——面粉量的1-2%

       3. 台式月饼——面粉量的5%

       4. 广式月饼——面粉量的0.3%

       5.潮式月饼——酥心面粉量的5%

   『 使用注意事项 』

       1.使用后一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块。  

       2.因为打发快，所以在短时间就能将浆料打成泡沫状，故在制作蛋糕时，需注意搅拌时间，不要搅拌打发过度。

       3.在面包、月饼的制作中忌添加过多，否则会起到反作用。

我们的优势：

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