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产品详情

中文名称：葡萄糖酸内酯

产品用途

可作蛋白质凝固剂

      在豆腐制作中用内酯作为凝固剂与传统的用石膏或盐卤作为凝固剂相比有很多优点，用内酯所制得的豆腐保水性好，质地细腻，食用时嫩滑可口，同时又因其具有防腐作用，所以可保存更长的时间。

      用内酯作为凝固剂，制作豆腐的方法： 制作豆腐，可分为浸泡、研磨、制浆、烧煮、加凝固剂、加热成型这六个步骤。

      ①浸泡：先将黄豆用水泡软（热天浸泡6～8小时，冷天浸泡24小时）。

      ②研磨：加水磨成豆浆（黄豆与水比例1：5）磨时速度不宜太快，要求磨细，这样可使豆浆得率提高。 

      ③制浆：把磨好的豆浆及渣倒入布袋中榨取豆浆，尽量榨干，再在豆渣中加入少量水搓洗，再榨干，反复数次，使渣中的豆浆被充分提取。前两次洗出的较浓的豆浆水可并入做豆腐，后面较淡的豆浆水可代替水在磨浆时套用，或作饮料用，以每斤黄豆出浆5～5.5斤为宜。 

      ④烧煮：把豆浆烧开，冷却至常温。

产品使用范围

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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