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产品简介

中文名称：硬脂酰乳酸钙钠                                                     CAS No.： 4508-49-0

性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。

特性及应用：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 　                                  

1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 　        2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 　               3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 　                           4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。 　              

5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。 

用途：乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改进剂。

产品用量：

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg 

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg 

（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg 

（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg 

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg 

（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg 

（7）预调酒 0.2g/kg 

（8）肉灌肠 1.5g/kg 

（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg 

我们的优势：

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