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产品简介

产品名称：蔗糖脂肪酸脂

脂肪酸酯英文名称为Polysly-

cerol fatty acid ester，简称为PGFE，它是一组系列产品的总称。属非离子型表面活性剂。在它的分子结构中，含有亲水件的聚甘油和亲油性的脂肪酸基团。通常食品级的PGFE由聚甘油和脂肪酸通过酯化得到。因此按照聚油聚合度和脂肪酸种类、酯化度不同组合及反应的克分子配比不同，可以得到HLB值从1到16之间的各种性质不同，状态不同的几十种产品。它可以同蔗糖脂肪酸酯相媲美，并具有蔗糖酣所没有的耐酸性和耐热稳定性、乳化稳定性，是一组具有特殊功能的表面活性剂。日前美国有十几家公司生产，产量达到2000吨，日本产量为600吨，预测今后以10%

外观

PGFE外观是各种各样的，它们有的是淡黄色到琥珀色的油状甚至是粘稠状液体，有的是淡棕褐色、中等棕色的塑件固体，也可以是淡黄色到褐色蜡状同体。

用量：

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg 

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg 

（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg 

（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg 

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg 

（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg 

（7）预调酒 0.2g/kg 

（8）肉灌肠 1.5g/kg 

（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg 

我们的优势：

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