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产品详情

中文名称:复配增稠剂/速冻水饺改良剂

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，经过适当的处理，急速冷冻，以低温来保持食品的原有品质，具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。现在速冻食品因其方便、种类多样且营养丰富而收到人们的广泛欢迎，而速冻饺子在速冻食品中占据极大的市场，但是，速冻饺子在储存、运输过程中反复的冻融，再经水煮容易出现开裂、外观色泽以及口感变差，不耐水煮的问题。饺子皮的含水量以及锁水性能是改善以上问题的关键。因此，需要一种能有效改善以上问题的改良剂。

速冻水饺皮改良剂。本发明所述的速冻水饺皮改良剂有效提高了水饺皮的锁水性能，克服了速冻饺子皮容易出现开裂、外观色泽以及口感变差，不耐水煮的问题，并且制作出的水饺皮口感好，营养丰富。

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