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产品详情

中文名称：丙酸钙

产品性状

：白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或略带丙酸气味。用作食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对光和热稳定，有吸湿性。易溶于水，39.9g/ml（20℃）；不溶于乙醇、醚类。在10%丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8-10。

1.丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

2.丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有*，*。

3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽包产生菌、革兰氏阴性菌、*等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

4.是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。

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