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产品详情

产品名称：酪蛋白磷酸肽

当今是食品与健康的关系倍受重视的时代，功能食品（或称特定保健用食品）已成为国际食品工业中迅速发展的领域。功能食品对机体的调节作用来自于食品中含有的特殊生理活性物质，在天然食品中，这些功能性物质大多数仅微量存在，难以充分发挥其效果。近几年来，国际上运用各种分离技术分离、纯化功能因子的研究和应用十分活跃。

酪蛋白磷酸肽（Casein phosphopeptides，简称CPP）是从牛乳酪蛋白中分离提纯的富含磷酸丝氨酸（Serp）的天然多肽，可在小肠内与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物，具有促进人体对钙、铁吸收的生理活性，其应用价值，在国外受到广泛的重视。本所1991年开始进行CPP的研究，已通过技术鉴定，并实现工业化生产。

产品用途

用于食品营养强化添加剂。

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