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产品详情

产品名称：葡萄糖酸内酯

国外从二十年代开始研制，日本、美国、法国等目前已具有相当规模的工业生产能力。仅以日本为例，年产量可达1000吨左右，但还满足不了日本国内市场的需求，每年还要进口500多吨，年总消耗量达1500吨左右。我国研制8一内酯始于七十年代末，经过几年的努力，大连工学院、大连食品研究所、上海试剂二厂、天津工业研究所、安徽省化工研究所、安徽淮南煤化所的研究都取得了可喜成果，但到目前为止，还没有形成工业化生产。全国也只有安徽淮南第二制药厂、山东济宁化工一厂、上海黄海制药厂和江西上饶食品添加剂厂在批量生产，其产品仅仅用于豆腐的制作。因此，对于8一内酯的技术和应用开发还需作进一步的努力。

产品应用

      1、肉类食品：如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性，口感细腻，切片性好,保水性，保油性好。

      2、鱼糜制品：如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等；使食品富有弹性，改善口感，防止煮烂，提高成品率。

      3、米面制品：如水饺、面条、米线、方便面等；减少加工损失，防止粘连，提高成品率，增加产量，增加弹力、嚼感，防止烹饪过度和烹饪后软化，面汤浑浊。

      4、仿生素食：如仿生鲍鱼、海参等；产品从结构到口感仿真度极高，无胆固醇，低卡路里，高纤维质。

      5、豆腐制品：如千叶豆腐等；增加弹性，改善口感，改善成形。

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