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产品简介

中文名称：硬脂酰乳酸钙钠

面粉增筋剂对提高面粉筋力，改善面粉品质，提高面制品质量的积极意义是举世公认、不可抹煞的。但面粉增筋剂中开发最早使用最普遍的溴酸钾的致*性使人们在食用含有溴酸钾的面制品时不得不考虑自身安全问题。目前，国内外在总结了百余年使用人工合成的面粉增筋剂的历史后，围绕着面粉增筋剂今后的发展方向已形成了共识，即限制、逐步减少人工合成增筋剂的使用，同时，积极研制、开发*的、安全无害的面粉增筋剂，已成为必然的历史发展阶段。

以乳化剂主体的复合改良剂是当今国内外主要研制开发动向之一。在我国，这方面的研究以河南兴泰精细化工公司为主力军。主要的乳化剂有防潮型硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）、硬脂酰乳酸钙-钠（SSL-CSL），水分型单甘酯（GMS）]，再与酶制剂、氧化剂2习等复合使用。乳化剂是安全、可靠、多功能的食品添加剂。

CSL-SSL、CSL与SSL在食品工业中的皮用：

在商包中的应用：

a、对面团的强化作用；葡粉中存在两种非水溶性霞白质即麦谷蛋白与麦胶蛋白。在揉制面团过程中这两种蛋白质吸水胀润。麦胶蛋白形成一种具有很强粘性而无弹性的具有类似结构的单链小分子物质；麦谷蛋白形成一种具有很好弹性面无粘性的多链物质。面包加工过程中小分子麦胶蛋自分散到大分子麦谷蛋白中形成一种既有弹性又有粘性的特殊网络结构即面筋。当加人CSL-SSL后，可以在两种蛋白质之间及淀粉之间形成。

我们的优势：

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