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产品详情

中文名称:复配增稠剂/冰淇淋稳定剂

四、工艺要点：

1、奶液预处理：奶粉配入鲜牛奶中搅拌混合，预热至40℃，保温30分钟，充分溶解还原。

2、稳定剂溶解：EU-912B型和白砂糖干拌混匀，缓慢配入处理好的奶液中，加入稀奶油，搅拌溶解升温至75-80℃，保温15-20分钟。（料液如有挥发损失加纯净水补足）

3、均质：60-65℃，压力20-25MPa。（经200目过滤）

4、巴氏灭菌：80-85℃，，20-30min；或者90-95℃，5-10min。

5、接种：降温至44-45℃，加入菌种，搅拌20-25分钟，混合均匀，密封。

6、发酵：42-43℃水浴发酵约16小时，发酵终点酸度70%-80%。

7、破乳：发酵结束后迅速降温到30℃以下，高剪切破乳后均质16-18MPa。

8、凝冻生产：冷却至10℃以下，经凝冻机凝冻膨化灌杯，膨化率《20%。

9、储存销售：-22℃冷冻储存销售。（尽量减少温度波动，否则易产生冰晶。）

产品使用范围

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

我们的优势：

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