结构式: CH2OOC ( CH2) 10CH3

性状:乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。

特性:月桂酸单甘油酯*的优点的是“不是防腐剂,胜似防腐剂”, 具有抵抗病源微生物*的能力,安全、高效的广谱杀菌剂,抑制

**、细胞巨化*、 **、**以及 大量的细菌及原生物。其*效果不受pH影响, -般在pH4 ~ 8范围内均有效,优于

山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

应用:面包、糕点馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。

用于焙烤食品中,起*。

具有抵抗病源微生物*的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中

使用方法及用量:

1、将本品与面粉混合均匀使用。

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用Z醇溶解后加入到食品中,或将本品加入到6倍的60C左右的温水中,制成膏状后 ,再按比例加入

使用。

3、建议添加0.2- -0.5%。