一、 [脱盐乳清粉简介]

别名:脱盐乳清粉

英文名称: demineralised whey powder

CAS号:有

二、[脱盐乳清粉性状]

乳清粉呈白色或米黄色。少量乳清粉加入60C水中,水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有

淀粉,则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发

生,这将会减弱乳清粉的营养价值,还有可能会影响乳清粉的适口性,也有可能是贮存期

过程,乳清粉发生变质所致。

三、[脱盐乳清粉用途]

乳清粉的主要作用:高质量的蛋白质营养源;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水

台，产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具

有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广

泛应用在食品工业中,如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、 冷冻食品、糖果、肉制品、汤

料等。

四、 [脱盐乳清粉包装与贮存]

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉,干燥,通风处。