中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或天然果聚糖

英文名称: Inulin

英文别名: Synanthrin

EINECS号: 232-684-3

CAS号: 9005-80-5

分子式: C228H382O191

分子量: 6179.35

菊粉形态:

菊粉是一类天然果聚糖的混合物果聚糖是果糖单元通过(2- 1)链联接而成并以葡

萄糖单元终止的碳水化合物通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度( DP)为10-

30;按照聚合度不同,菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖

和平均聚合度大于23的多聚果糖;几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在,

它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式，我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中

提取并精制得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的

功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等

产品的良好原料。

来源:

菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来

源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百

合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋( Helianthus tuberosus)和

菊苣( Chicory)*作为生产菊粉的原料，它们来源丰富,菊粉含量高，占其

块茎干重的709%以上。

[产品性状]

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙

醇便从水中析出。与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是

所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶( inulase )水解成果糖。人和动物体内都缺

乏分解菊粉的酶类。菊粉曾是制备果糖的原料。在*用于* (肾小球过滤

量)的测定。

菊粉是一类天然果聚糖的混合物果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡

萄糖单元终止的碳水化合物通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度( DP)为10-

30:按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖

和平均聚合度大于23的多聚果糖;几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，

它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、 菊苣和龙舌兰植物中

提取井精制得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的

功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等

产品的良好原料。

菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来

源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百

合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋( Helianthus tuberosus)

和菊苣( Chicory)Z适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富，菊粉含量高.占

其块茎干重的70%以上。