绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽。

产品来源:绿茶粉的提取来源是绿茶叶片。

产品性状:粉末状，80目。

产品特点:纯净水提取，流动性较好，可溶于水

使用范围:绿茶粉可以用于固体饮料、液体饮料、方便食品等食品

产品包装: 25公斤/桶o ;

保存条件:密封、避光，室温条件下保存。

保质期: 24个月

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶

通过杀青

酶的活性钝化，内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由

热力作用进行物理化学变化.从而形成了绿茶的品质特征。

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多

酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为

揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥

发消失,从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投

叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体， 互相牵连制约。