食品

[用途]

用作生化试剂,用于医药、饲料和食品添加剂,氨肥工业用作无毒说碳剂

[用途二]

用于制药工业、生化试验及有机合成

[用途三]

甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。

[用途四]

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid) ,在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀

虫剂的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐,也可台成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘

膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。

[用途五]

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.49% ,威士忌酒0.2%,香槟

酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2% ;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈

虾墨鱼味，可用于调味酱。

*。故可用作鱼糜制品、花生酱等

的防腐剂,添加量1% ~ 2%。

缓冲作用因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐

和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3% ~ 0.7% ,酸渍品0.05%~

0.5%。

抗氧化作用(利用其金属整合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3

~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮

面用的小麦粉中添加0.1% ~ 0.5% ,同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(胃

酸过多症)、肌肉营养失调*剂、*等。亦为苏氨酸等氨基酸的台成原

料。

按我国GB 2760- 96规定可用作香料。

[用途六]

用作缓冲剂,用于组织培养基的制备,铜金和银的检验,医药上用于*重

症肌无力和进行性肌肉姜缩、*、*、儿童高脯氨酸血症等疾

病。