麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。

用处：被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
产品特性

1.麦芽糖浆的甜度低而温和，适口性强、口感好，由于麦芽糖浆中的麦芽糖

在高温加热和酸性情况下比较稳定，通常温度下不会因麦芽糖的分解而引

起食品变质或甜味发生变化，所以加热时不易发生美拉德反应，用于产品

生产中具有DE值低，熬温高等优点。

2.用于糕点、月饼、烘焙食品等生产过程，可起到防止淀粉老化，保湿性好，

延长保质期等作用。

3.高渗透压，渗透压能使微生物菌体内的水分被吸走，生长受到抑制，麦芽

糖浆的渗透压随浓度的增高而增大，可延长食品的保质期。

4．麦芽糖浆的可发酵性糖含量高，其中的葡萄糖、麦芽糖能被酵母直接发

酵，其它多糖经一些微生物的作用后也能转化为可发酵性糖，可用于一些发酵行业。

5、麦芽糖浆应用于调味品中，能起到甜味剂、增稠剂、调色剂的作用。