有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Inulin; Synanthrin;

CAS编号： 9005-80-5

别名： 吲酮; 菊糖; 旋复花粉;

分子式：C12H22O11.C6H12O6

EINECS编号： 232-684-3

型号： 食品级

主要营养成分： 菊粉

外观： 见包装

产品介绍

[中文名称]菊粉/有机菊粉

[英文名称] Organic Inulin Powder

[拉丁名称] Helianthus tuberosus (L. 1753 )

[提取来源]多年草本植物菊花属菊科菊芋

[产品规格] 90%

菊粉在食品工业中的应用：
(1) 巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。
(2)改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5) 降能食品
菊粉为人体提供能量是通过在*中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1。
(6) 替代奶油及冰琪淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂

[产品包装]铝箔袋包装。1kg/袋;纸板桶包装,内衬双层塑料袋, 25kg/桶

短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。