有效物质含量： 99

主要用途： 乳化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Dodecanoic acid

CAS编号： 142-18-7

别名： 2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式： C15H30O4

EINECS编号： 248-337-4

型号： 食品级

主要营养成分： 月桂酸单甘油酯

外观： 见包装

简介

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monola分子式分子式urate，简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的*剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的*效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

结构式： CH2OOC（CH2）10CH3

性状： 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

特性： 月桂酸单甘油酯的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，

应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。 

用于焙烤食品中，起*。

使用方法及用量： 

1、将本品与面粉混合均匀使用。 

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏       状后，再按比例加入使用。 

3、建议添加0.2—0.5％。 

【产品包装】25kg/袋

【保质期】24个月

研究小组强调说，月桂酸单甘油酯的优势在于它十分廉价，一旦证实也能有效阻断人体**传播，就有望研制出便宜的、用于女性的*预防药物。另外，除了*以外，这种化合物可能还有阻断其他性传播**的作用。

《自然》杂志介绍说，此前也曾有研究小组尝试用不同的杀菌剂抑制***，但效果均令人失望，而月桂酸单甘油酯则表现出了明显的抑制**的效果。

使用方法：事先用7080的热水或食用乙醇溶解分散均匀后加入到食品配料中，搅拌均匀即可。  
使 用 量：GB2760中规定GML在食品中可以按生产适量添加，推荐用量为0.11.0g/kg。  
贮存条件：密封、防潮、防晒、低温。