有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

外观： 见包装

【产品简介】：大米肽是大米蛋白浓缩液经蛋白酶作用，再经特殊工艺处理得到的一种蛋白质水解产物；平均分子量500-1000道尔顿。

【产品名称】：大米低聚肽 

【英文名称】：Rice oligopeptide

【产品别名】：大米寡肽 大米小分子肽

【提取来源】：大米蛋白质

【产品外观】：浅黄色至类白色精细粉末

【产品规格】：98%

【主要成份】：大米低聚肽

【生产工艺】：生物酶定向切割技术

【水 溶 性】：易水溶

【存储条件】：国豪本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【产品包装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶；可根据客户要求定制
【有 效 期】：24个月

本品采用优质大米蛋白质为原料，经水解精制而成，营养丰富，蛋白质含量55%以上，发泡力强，可持续打檫使用，色泽奶白，通过机械打擦，能产生丰厚、细腻、持久的泡沫，因此，它被广泛地应用在充气糖果、干脆面、油炸食品、固体冷饮等产品中。
一、充气糖果，一般为成品量的1%左右，将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解，置于打蛋机中高速搅拌，打擦成洁白的疏松的泡沫基，现打现用，将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中，继续打擦10分钟，然后进入糖果生产正常程序。
二，干脆面，用量为0.6%左右，将发泡蛋白粉与水1：2充分溶解，加入搅拌桶中，和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止，一袋 2 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 330 kg 的干脆面。
三，油炸食品，用量为1%左右，将发泡蛋白粉与水按1：1的比例搅拌溶解，置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基，现打现用，将面粉加水适量揉成面团，将打好的泡沫基加入面团中，边加边揉，直到均匀为止。
四，在蛋糕、糕点中应用。用量：1——2%。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1：2.5的比例充分溶解，置于打蛋机中高速搅拌，打檫成洁白的疏松的泡沫基，代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等，可降低成本，减轻劳动强度。
五，在饼干或饼类小食品中应用。效果：可使产品变得疏松光洁而有弹性，定形稳定，色微黄，味美香浓，营养丰富。
用量：1——2%。 用法：同上。