有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Taurine

CAS编号： 107-35-7

别名： 牛胆酸

分子式： C2H7NO3S

EINECS编号： 203-483-8

型号： 食品级

主要营养成分： 牛磺酸

外观： 见包装

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于*等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白*成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：*、脑、*中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。[4] 紫菜中的牛磺酸含量为干紫菜总量的1%左右，这个量甚至高于某些海洋动物体内的含量。[6]  在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1%～10%。由于天然牛磺酸较分散、量少，远不能满足人们需要。

牛磺酸α-氨基乙磺酸，由牛黄中分离出来，故得名。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

【产品性状】

牛磺酸作为强化剂的牛磺酸是一种无臭，味微酸的白色结晶或结晶性粉末，可溶于水，极微溶于95%的乙醇，不溶于无水乙醇，在稀溶液中呈中性，对热稳定，约300℃时分解。            

【产品用途】

食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；加快对*的分化、发育、*，对不同年龄的人群均有较佳的保健作用；作为食品营养强化剂，

．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.2％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。b，在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。