有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-methionine;

CAS编号： 63-68-3

别名： L-甲硫氨酸

分子式： C5H11NO2S

EINECS编号： 200-562-9

型号： 食品级

主要营养成分： L-蛋氨酸

外观： 见包装

L-蛋氨酸又名L-甲硫氨酸,为无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末稍带特殊气味味微

苦。熔点280~281C。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(5.6g/100mL,30"C).温热的

稀乙醇、碱性溶液或稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于*

中文名称

L-蛋氨酸

外文名称

L-Methionine

中文别名

L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸

CAS No.

63-68-3

食品工业.

强化食品(赖氨酸,苏氨酸,色氨酸于小麦中)。增鲜剂,谷氨酸单钠和天冬氨酸。苯丙氨酸与天.

冬氨酸可用于制造低热量二肽甜味剂(a-天冬酰苯丙氨酸甲酯),此产品1981年获FDA批准现在每

年产量已达数万吨。由于蛋氨酸是人体必需氨基酸之一因而它可 用作营养增补剂，用于食品和保鲜

品加工;由于蛋氨酸有待殊气味,主要用于鱼糕类制品。

饲料工业

蛋氨酸是一种重要的氨基酸品种，是动物饲料里一种必不可少的添加剂,加有蛋氨酸的动物饲料

可以在短时间内帮助动物快速成长,使其节省大约40%的饲料。在配合饲料特别是禽类饲料中,蛋

氨酸是第一限制氨基酸。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起*，*肝肾机能减弱,，*,皮毛

变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值(添加量为0.05% ~ 0.2%)。饲料中蛋

氨酸的构型有DL-蛋氨酸、羟基蛋氨酸、羟基蛋氨酸钙盐、N-羟甲基蛋氨酸。在饲料工业中,蛋

氨酸的需求量很大，尤其是氨基酸营养饲料添加剂的品种中,氨酸占60%，赖氨酸占30%,其他氨基

酸约占10%。在蛋氨酸的消费结构中,饲料添加剂是*的消费市场。

DL-蛋氨酸又名DL-甲硫氨酸,为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点280

~281°C (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。 有旋光性(有手性碳原子)。对热及空气稳

定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水( 3.3g/100ml,25°C)、稀酸和稀碱。极难溶于

乙醇,几乎不溶于*。

1、按我国GB2760-86规定食品级DL-蛋氨酸可作香料,与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反

应, 100C能获得马铃菩的香味。

2、用于营养保健品,

3、因为含硫元素，结合甘氨酸大量用于电镀枪色。枪色镀层色泽的分类枪色镀层开始是以铁黑

芾褐又闪现寒光色彩来命名。随着工艺的普及,枪色镀层色泽分成以下五类(焦磷酸盐镀液)。

①微黑又称不锈钢色。在光线明亮处酷似乌镍。以选用甘氨酸为主,含量为5~ 15g/L，随着添

加量增大，微黑也加深,氨酸含量为0.1 ~O.6g/L.甘氨酸过多镀层发花。