有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： huashengtai

别名： 武汉天天好花生肽

分子式： 花生肽

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 花生肽

外观： 见包装

化生蛋日是化生在提取油脂、脂肪后的剩杀物质，也称之为化生粕，其中蛋白质含里非常丰富,利用定同酶切分离技不和酶修饰技不对它

进行酶解便可制得花生多肽。研究表明，花生多肽中含有人体所必需的8种氨基酸,尤其是硫氨基酸的含量相当高;花生多肽还具有良好的

风味和持水性,在1997年就有学者对其蛋白质酶解产物的焙烤香味进行了研究,发现这种香味是肽与糖、维生 素等发生了Maillard反应所

致的，当今人们对焙烤类的方便食品需求量不断增大,将其应用于这类食品中可以满足人们对食品风味的更高要求。此外,花生多肽作为

食品添加剂,尤其在各种营养食品及饮料中的更具有广阔的应用前景。花生蛋白活性肽是多肽中的一种，具有以 上所述多肽的特点和功

效。

花生蛋白活性肽是有3-6个氨基酸组成的，分子量在130-5000 Dalton ,主要在500--2000 Dalton间呈正态分布的低聚肽。其呈粉末状,

无结块现象,无杂质,无异味,且有花生原有的淡淡的清香气味。具有良好的水溶性,持水性,能在PH2-10的条件下完全溶解。花生蛋白

活性肽能与其他食品配料完全融合,并保持各有的物化营养特性。花生蛋白活性肽氨基酸组成均衡,全面,含人体必需的8种氨基酸,特别

是谷氨酸和天门冬氨酸的含量较高,对促进人体*发育和增加*都有良好的作用。花生氨基酸与人体氨基酸的组成非常相近,极

花生作

为优质食品来源,花生肽具有它特有的优势:

1.营养价值高。

含有人体必需氨基酸，总氮高达14.8% ，易被人体消化吸收。2.降低血降*。

有效降低血浆的总胆固醇,升高血浆*,作用优于花生油和花生仁。动物实验发现,花生肽能有效地降低血浆的总胆固醇,并

且还能升高血浆*，在实验中还发现花生 肽能够*模型大鼠腹部的脂肪含量。

3.*发育, *

花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童*,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和*。

4.抗老化,防*

由于花生肽在制备过程中采用了膜过滤和低温干燥等工艺,经检测花生肽中的白藜芦醇含量高于花生蛋白20% ,因此,花生肽具有抗衰

老、抗氧化的功能。花生肽中所含有的儿茶素、赖氨酸也对人体具有很强的抗老化作用。故经常食用花生肽,有益于人体*。