L-天门冬氨酸钠作用

L天门]冬氨酸钠,别称氨基L丁二酸-钠L-天i门科氨酸钠(1水)等，英文名称: Sodium L-aspartate，为氨基酸和衍生物; Amino acid salt;食

品和饲料添加剂，为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。。熔点140.4C。易溶于水(66.7%，20C),不溶

于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

用途

调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作

为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味.可增加清凉感,并常与聚磷酸盐-起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精

钠台用,有减去苦味的效果。

营养强化剂。虽属非必需氨基酸,但参与*过程,生理上有重要作用。用量无限制性规定。

L- 天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。在医药行业，可作为*类药物、*促

进剂、氨*、疲劳*剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。