有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Lecithins

CAS编号： 8030-76-0

别名： 大豆卵磷酯

分子式： C36H23N8Na3O11S3

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 大豆卵磷脂

外观： 见包装

大豆卵磷脂应用范围

级别    应用范围    主要功能    

PLS    食品    生物活性高，产品特定的功效成份，提升成品品质    

PLF    面包、蛋糕、饼干等焙烤产品    增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，香味增加且不易散失    

奶粉、豆奶粉    营养成分，改善成品冲调性，提高成品稳定性，防止结块，增加速溶性    

胶基    改善柔韧度，保湿，改善咀嚼口感    

肉制品    促进脂肪的水溶和分散，保证产品的质量及质构的均一性    

PLP    鳗鱼饲料    显著促进鱼苗的生长及存活率，改善鳗鱼料在水中持久性，满足鳗鱼脂肪酸、胆碱、肌醇的需求。    

其他饲料    

含有(胆碱、脂肪酸、肌醇等)

降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油

方便面、面条

      增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工
口香糖
       益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品
       提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品
       改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性