有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Boc-D-Glutamine

CAS编号： 61348-28-5

别名： N(a)-Boc-D-谷氨酸

分子式： C10H18N2O5

EINECS编号： 237-296-8

型号： 食品级

主要营养成分： 谷氨酰胺

外观： 见包装

英文名：L-Glutamine

别  称：L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化学式：C5H10N2O3

分子量：146.15

熔  点：185～186

性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，几乎不溶于甲醇、乙醇、*、苯，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。 

在中性溶液中稳定，无臭，有微甜味。

性状:白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭,稍有甜味。约于185°C熔化并分解。结晶状态下稳定。遇

酸、碱或热水不稳定,可水解成L谷氨酸。溶于水( 4.25g/100ml, 25°C) ,几乎不溶于乙醇和*。水

溶液呈酸性。属非必需氨基酸。

白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭,无毒,几乎不溶于甲醇、乙醇、*、苯、丙酮、醋酸乙酯,氯

仿和乙醇乙酯等,无臭,稍有甜味。熔点在185~ 186。C。.

在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇 ,无臭,有微甜味。谷氨酰胺

在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味

谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重

要营养补剂。它(以下称谷氨酰胺)

是肌肉中丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500 -

750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，

它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在*、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机

体对谷氨酰胺的需求量增加,

增加力量,提高耐力。运动期间,机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力谷氨酰胺( glutamine，Gln)是人体内最丰富的一种自由氨基酸。它既是DNA 合成的调节剂、粘膜细胞RNA 合成的重要能源物质，又是*中很多免疫细胞的重要燃料。运动对游离氨基酸库中谷氨酰胺的水平产生影响，谷氨酰胺水平的变化又反作用于免疫细胞，产生一系列的连锁反应。谷氨酰胺参与机体内许多代谢过程，在*和*方面受到广泛关注。虽然谷氨酰胺被划分为非必需氨基酸，但在严重*、大手术、*、*、强烈的*和*中，内源合成的谷氨酰胺不能满足自身需要，甚至会发生体内谷氨酰胺的耗竭，必须由外源补充，这就使它成为一种条件性必需氨基酸。谷氨酰胺 是体液中最丰富的氨基酸之一，它在血液中含量高达500～900μmol /L，体内游离的氨基酸库中有50%～60% 是谷氨酰胺，谷氨酰胺结合肽是谷氨酰胺 和其他氨基酸形成的二肽或多肽，它的溶解度和稳定性都比谷氨酰胺好，谷氨酰胺单体在酸性条件下不稳定，加热易生成有毒的焦谷氨酸，所以传统的氨基酸*注射液或营养液中不含有谷氨酰胺。近年来，谷氨酰胺因其特有而复杂的生理功能逐渐成为营养学、生理学等学科领域的研究热点。谷氨酰二肽和多肽的一些生理作用与谷氨酰胺基本相同，谷氨酰胺结合肽在医药、功能食品和特殊饲料中具有较好的应用前景