有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： D-Cysteine

CAS编号： 921-01-7

别名： 巯基丙酸

分子式： C3H7NO2S

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： L-半胱氨酸碱

外观： 见包装

性状：无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

氨基酸之一，但属非氨基酸。

化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔点                               220 °C (dec.)(lit.)

 面包改良剂；营养增补剂；护色剂。

按GB 2760-96规定，准用于香料。

用于面包料中，以谷朊形成及发酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

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