有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： Subtilisin;

CAS编号： 9014-01-1

别名： 解朊酶

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

酶活力： 20万

酶活力保存率： 99

砷含量： 0.01

重金属： 0.001

简介

【产品简介】

     碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近，分别含275和274个氨基酸残基，由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性 含丝氨酸，故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键，还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。

【性状】

外观一般呈粉末状。

【产品用途】

主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等

其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，3促进环境污染物降解，用于环保领域4蛋白酶既能催化水解反应，也能催化其逆反应，而且具备高度的活性和专一性。

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