效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-Glutamic acid

CAS编号： 56-86-0

别名： L-α-氨基戊二酸

分子式： C5H9NO4

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： L-谷氨酸

外观： 见包装

160oC[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶于、乙醇和丙酮密    度1.538外    观白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2.通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂；

5.用于生化研究，；

6.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。按我国GB 2760一96规定可用作香料；

7其一钠盐谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等

白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和醚、极易溶于甲酸。

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻**。主要用于*不全等，但*并不十分满意；与抗*药合用，尚可**小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物，也用作生化试剂等。

2.通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂；

5.用于生化研究，医药上用于*、防止*、减轻酮尿症和酮血症；

6.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；

7.其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。