有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-Tryptophan;

CAS编号： 73-22-3

别名： L-胰化蛋白氨基酸

分子式： C11H12N2O2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： L-色氨酸

外观： 见包装

[性  状]：白色结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，味微苦.熔点289分解，微溶于水，不溶于乙醇。
[用  途]：营养增补剂。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02的色氨酸和0.1的赖氨酸添中于玉米制品，可显着提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

按GB 2760-96规定，准用于香料。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以谷朊形成及发酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。该品有作用，可用于丙烯腈*、芳香族酸*。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。欢迎来电咨询索取更多产品资料， 

蒸汽压

0.0±1.1 mmHg at 25°C    

折射率

1.698    

储存条件

密封阴凉干燥避光保存

稳定性

1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

2. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。

分子结构

五、分子性质数据：

1、 摩尔折射率：57.76

2、 摩尔体积（cm3/mol）：149.8

3、 等张比容（90.2K）：435.3

4、 表面张力（dyne/cm）：71.1

5、 极化率（10-24cm3）：22.90

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂。也用于医药等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。

  人：营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一；用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；用于*症（糙皮病）*药；作为安*，调节精神节律、*。

动物：促进动物的采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，还可以增加胎儿和幼仔的抗体、提高乳畜泌乳。降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等。

   【方法一】
L-色氨酸的制备可采用前体添加法生产， 以葡萄糖为碳源和能源， 添加前体*或吲哚进行培养， 将前体转化为L-氨基酸； 其二可采用酶法生产； 其三可采用化学合成法；其四可采用蛋白质水解法等。 下面详细介绍血纤蛋白酶水解法生产L-色氨酸。
工艺过程
血纤蛋白[蛋白酶、甲苯、氯仿]→[45℃, 酶水解]水解滤液[多孔H型树脂]→吸附[0.3mol/L氨水]→[洗脱]洗脱液[浓缩、结晶]→[冰箱中，24h]L-色氨酸粗品[65%乙醇重结晶]→L-色氨酸成品
酶水解 首先将血纤蛋白25kg, 加蒸馏水37.5kg。 加热使其变性， 甩干搓散后投入水解罐中， 加蒸馏水40-45L， 搅拌， 加热至45℃, 然后按序加入一定量的蛋白酶或指定物质， 保温45℃， 并控制好溶液pH值， 水解时间， 以求使蛋白完全水解， 而提高氨基酸收率。 先加入25g 3942 中性蛋白酶及175g 1398 中性蛋白酶， 甲苯和氯仿各2590ml, 每间隔半小时搅拌10min， 用Ca(OH)2悬浮液调控溶液pH值7.0-7.2, 48h后再加入175g 166酶制剂， 水解8h， 再加肾匀浆（内含氯化锰40g), 调控pH值7.5-8.0， 维持40h。 然后再加NaHSO3 110g, 以12mol/L的H2SO4调pH值5.0, 保温80℃ 20min， *过滤， 其滤渣用水洗涤2次， 洗液与滤液合并得水解液。
吸附洗脱 将水解液置于冰箱中， 保持0℃， 静置24h, 过滤除去沉降物， 取滤液以等体积水稀释， 让其通过装有多孔型阳离子交换树脂柱， 水解液中的氨基酸被吸附， 检查流出液当有色氨酸反应时停止上柱， 先用水洗柱， 再用0.3mol/L的氨水洗脱，收集洗脱液，至流出的洗脱液pH=12或检查无色氨酸时停止洗脱。
浓缩、结晶 将洗脱液减压浓缩至有结晶析出时， 冷却降温至0℃， 静置24h, 过滤取结晶， 用65%与95%乙醇先后洗涤结晶， 得色氨酸粗品。 母液再调pH至6.0, 又有结晶析出， 静置24h， 过滤取结晶， 同上述方法洗脱结晶， 合并两次粗品， 60℃真空干燥色氨酸粗品。
重结晶精制 将上述粗品用65%乙醇溶液重结晶2次， 并用95%乙醇液洗涤1次， 真空干燥8h， 得L-色氨酸成品。
【方法二】
合成法 由合成法制得DL-色氨酸后，再经旋光拆开法制得。
由干酪素经胰酶分解而得。
【方法三】
以DL-色氨酸为原料，冷却状态下加入*酐反应，经硫酸酸化后在冰水中研磨，过滤后水中重结晶，*用胰羧肽酶处理，除去D-型，乙酸酸化、乙醇重结晶精制而得