有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-Serine

CAS编号： 56-45-1

别名： L-2-氨基-3-羟基丙酸

分子式： C3H7NO3

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： L-丝氨酸

外观： 见包装

来源：丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。

性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。

用途：调味料。主要用于因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。丝氨酸是一种非必需氨基酸，

外观性状

白色结晶粉末    

蒸汽压

0.0±2.1 mmHg at 25°C    

折射率

1.519    

储存条件

本品应密封干燥保存。

稳定性

1. 常温常压下性质稳定。

2. 存在于烟叶、烟气中。

水溶解性

250 g/L (20 oC)    

分子结构

1、 摩尔折射率：22.54

2、 摩尔体积（cm3/mol）：74.2

3、 等张比容（90.2K）：216.4

4、 表面张力（dyne/cm）：72.2

5、 极化率（10-24cm3）：8.93

性  状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃) 和甲酸;不溶于乙醇。

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各*阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有*，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止*的发生，*。

（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

1.作生化试剂和食品添加剂。

2.营养增补剂，在化妆品中作为营养添加剂。

3.可作为合成环丝氨酸的原料。

   由L-丝氨酸含量多的蛋白质水解后，由离子交换树脂回收而得。
由甲酸乙酯与马尿酸乙酯作用而得。
以糖类为原料经发酵法制得。
【方法二】
在碱性条件下以DL-丝氨酸和氯乙酰氯为原料反应，减压蒸干后用乙酸乙酯萃取，经活性炭处理、酰化酶I拆分后得产品。
【方法三】
方法一、水解法
以蚕茧茧衣为原料进行酸水解， 然后用离子交换水进行分离纯化。
工艺过程：茧衣[酸水解]→[HCl, 110℃, 24h]水解液[脱酸、脱色]→[732树脂，氨水，pH3.5-8]洗脱液[分级分离]→[717树脂]收集液[浓缩、结晶、精制]→[薄膜蒸发]→L-丝氨酸
酸水解 在水解缸内放入茧衣30kg, 在加入150L浓度为6mol/L的HCl, 搅拌加热保持110℃ 24h后， 冷却至60℃以下， 再过滤， 滤渣以五倍滤液量的纯水洗涤，洗液合并到滤液中，约得800L的水溶液。
脱酸脱液 将水解液100L， 以100-120ml/min的流速自上而下通过处理成H+型的732阳离子交换树脂柱子 （150mm×2000mm 聚氯乙烯， 两根各内装树脂25L), 再用纯水洗去色素至无Cl-的清澈液。 接着将浓度为0.3mol/L的氨水， 以80-100ml/min的流速， 自上而下通过柱子进行洗脱， 直至流出氨基酸，并收集pH3.5-8范围内的洗脱液。 *再用1mol/L的氨水， 洗酪氨酸，并去氨浓缩结晶得酪氨酸粗品。