有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Inulin

CAS编号： 39289-43-5

别名： 菊粉

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 菊粉

外观： 见包装

菊粉

产品简介：菊粉以优质的菊芋为原料，采用热风干燥技术加工而成。 保持了菊芋本身的营养，含有多种维生素和营养。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。
产品理化指标：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：白色，且均匀一致
气味：菊芋味
溶解度：98

粒度：100过80目
水分：6
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
应用范围：固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
建议添加量： 固体饮料（5）、饮品（5）、休闲食品（3-5）、

*：服用适量的水溶性膳食纤维能在小肠内形成一层膜，可阻止*内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，从而达到*。
*便秘、**：水溶性膳食纤维保持水分，*，使粪便软化，增大粪便体积，加快其从体内排出，一般服用三天后即产生明显效果。
*：水溶性膳食纤维有很好的持水性，进入*后，稀释有害物质的浓度，并促使它排出体外。
助控作用：水溶性膳食纤维有助于预防过度的食物摄入和脂肪栈积。.

产品应用：
菊粉在食品工业中的应用：
(1) 巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。
(2)改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5) 降能食品
菊粉为人体提供能量是通过在*中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1。
(6) 替代奶油及冰琪淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂