有效物质含量： 99

主要用途： 营养强化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Lecithins

CAS编号： 8002-43-5

别名： 大豆(卵)磷脂

分子式： C42H81NO8P+

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 大豆卵磷脂

外观： 见包装

磷脂 粉末大豆卵磷脂

用途：乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂；巧克力粘度降低剂；脱模剂；脂肪增稠剂。

 限量：

1.GB 2760-96：氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基，均以GMP为限。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉汤羹（按GMP）；酪农干酪5（按乳状液混合物计，单用或与其他稳定剂、载体合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制*食品、食品罐头，5；巧克力及夹心巧克力510（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取决于巧克力种类，总乳化剂15）；可可粉及含糖可可粉、可可浓块、可可油饼，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，总乳化剂15）；稀奶油5（单用或与其他增稠剂和改良剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油），谷物为基料的加工儿童食品15（干基）。

3.按日本规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.10.5；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.30.5，乳脂糖中用量0.20.5）；面包、饼干、蛋糕0.20.5（与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.30.5，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）；冰淇淋0.5（改善味觉，防止乳糖结晶）；酱油（在制曲时加入，可增强酶力，改善质量）。

尚可用做浸渗剂、粘度调整剂、湿润剂等。所含的胆碱及肌醇属于维生素B族，有优良的营养作用。所含的脑磷脂具有抗氧化或金属螯合作用

4.GB 2760-2011：可用于各类食品中按生产需要适量添加。另可作为加工助剂，可用在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定。
产品特点：不含化学添加剂和防腐剂，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。

烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工口香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙 

牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团 
肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性 

英文名：Soybean lecithin

别名：大豆卵磷脂，磷脂酰胆碱

分子式：C40H82NO9P    分子量：325.295

CAS: 8002-43-5  

PC含量：口服级50%；70%；注射级90%~98%

执行标准：CP2010

性状：为浅黄色的半固体或块状物

包装：1kg铝箔袋，内包装内层为聚乙烯塑料袋，外层为铝箔袋。

贮藏：避光密闭低温保存；零下18℃下保存；保质期：12个月。

用途：大豆磷脂系列产品具有独特的表面活性，因而是理想的表面活性剂，我公司通过独特的提取和纯化工艺，可以使产品微生物限度和细菌内毒素被控制在相应范围内，可应用于注射用乳剂中。