性 　状：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160时熔融并析出水分子，224225分解。

包　装：牛皮纸袋（净含量为25KG）或纸桶包装，每桶净含量为25KG

运　输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储　存：储存于阴凉，干燥，清洁，遮光的环境中，严禁与有毒，有害物质混放，以免污染。

用 途：代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。

L-谷氨酸

中文产品名称：L-谷氨酸

英文产品名称：L-Glutamic acid；Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid

化学分子式：C5H9NO4

化学名称：

特征与用途：无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)；代盐剂；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，用谅.3%-1.6%。

质量标准：FCC，1997

项目

质检标准

含量(以干基计)

98.5%-101.5%

灼烧残渣

≤0.3%

*(Pb计)

≤0.002%

铅

≤10mg/kg

干燥失重

≤0.1%

旋光度[α]20D(以干基计)

31.5°- +32.5°

功用：增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)；代盐剂；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，用谅.3%-1.6%。

推荐使用量及注意事项：

1.FDA/WHO(1984)：用于方便食品的肉类和汤类，10g/kg。

2.FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg .

3.FDA，§ 172.320(1994)：作为营养增补剂，限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)

4.ADI不作特殊规定(FDA/WHO，1994)

5.GRAS(FDA，§ 182.1045，1994)

包装与运输:

包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。

运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年