大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，大豆分离蛋白是一种新型实用的功能性营养食品原料，是以优选的东北非转基因大豆为原料，经脱皮脱脂、碱萃酸聚、分离老化、中和杀菌、喷雾干燥等工艺精制而成。

，产品溶解性好，具有良好的乳化性和凝胶性，维生素和矿物质。应用于肉制品、乳制品、面制品、保健品等食品行业，可改善产品品质，提高成品风味，增进营养价值，降低生产成本，延长成品货架期。

   产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，改善了食品的加工性能和风味，又提高了食品加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加营养；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的调配性，可制成各种水果口味、可可味等。

该产品富含人体所必需的十八种氨基酸，不含胆固醇、适于做各种营养品，保健品等。将该产品添加到乳制品中，不仅可以提高乳制品的蛋白含量，还可以大大降低乳制品的生产成本，从而使乳制品企业更具有市场竞争力，该产品具有以下优良特性：蛋白含量高：富含人体所必需的十八种氨基酸，蛋白质含量高，不含胆固醇。易消化吸收：通过对蛋白质特殊生化改性加工，*了原大豆中的一些抑制因子，提高了吸收利用率。因此，本产品比普通大豆蛋白更容易被人体消化吸收。

技术指标：

物流特性    谈黄色粉末    GB20371-2006    

水分    小于等于7%    

GB/T5009.3

粗蛋白    大于等于90%    GB/T5009.5    

水溶氮素    大于等于90%    AACC Method 46-23    

PH值    7.0+-1    AOAC 943.02    

灰分    小于等于6.0%    GB/T5009.4    

脂肪    小于等于1.0%    GB/T5009.6    

粗细度（100目）    min97%    筛理    

微生物指标：

细菌总数    小于等于20000/g    GB/T4789.2    

大肠菌：    阴性    GB/T4789.3    

大肠杆菌    阴性    GB/T4789.3    

沙门氏菌：    阴性    GB/T4789.4    

酵母菌和霉菌    100/g    GB/T4789.15    

性能：

应用及建议添加量
  1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止产品油脂或水分的析出，改善制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。在肉糜制品中一般添加38的大豆分离蛋白。
  2、添加到营养麦片、咖啡伴侣、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、发酵酸奶、果汁奶粉等各种固体饮料及奶制品中，以提高制品蛋白质的含量，增强营养。添加量：不限，可根据需要和口味调整。
  3、用于冷饮食品（如各种冰淇淋、雪糕制品）中，降低产品成本。建议添加量：35。
 产品包装
  本产品采用经商检严格检验的牛皮纸袋内衬聚乙烯袋包装，并采用封闭式无菌操作，确保产品质量。规格：20kg/件，25kg/件，或按照客户要求包装。
 运输及贮存
  1、本品在运输及贮存时应防雨防潮，不能与其它有味物品混装混存。
  2、贮存温度为25以下，保持通风干燥。
  3、保质期：12个月