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| 主要用途 | 营养强化剂 |
| CAS | 见包装 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 外观 | 见包装 |
| 保质期 | 两年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 柠檬酸钾 |
| 含量 | 99％ |
食品级柠檬酸钾
1、学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾
分子式：K3C6H5O7·H2O
2、 分子量：324.41
3、 特性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
几乎不溶。相对密度1.98。加热至230熔化并分解。
4、 质量标准：GB14889-94, BP93
5、 用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果
冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
6、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
7、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，
运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
质量指标 | Specification | BP 93 | GB14889-94 |
含量 | Content | 99.9 | 99.0 |
氯化物(cl) | Chlorides (Cl) | 0.005 | -- |
硫酸盐 | Sulphates | 0.015 | -- |
草酸盐 | Oxalates | 0.03 | -- |
重金属(以Pb计) | Heavy Metal(Pb) | 0.001 | 0.001 |
砷（以As计） | As | -- | 0.0003 |
K2O含量 | Content（K2O） | -- | 43.08 |
钠 | Sodium | 0.3 | -- |
水分 | Moisture | 4.0-7.0 | -- |
碱度 | Alkalinity | Accord With The Test | Accord With The Test |
干燥失重 | Loss On Drying | -- | 3.0-6.0 |
样酒透明度及色彩 | Transparency And Color Of Sample Alcohol | Pass | -- |
易碳化物 | Easily Carbonize Substances | Pass | -- |
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；还可用作分析试剂，食品添加剂，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
可按生产需要适量添加。
如用于果酱、果冻调节酸度，以保持其PH在2.8~3.5为好。
也可用于炼乳类食品稳定剂，可单独或和其他稳定剂配合使用。
预防*药物
柠檬酸钾是目前最常用预防结石的药物，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与*的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度极低
