全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

食品简介

全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，

且已灭菌消毒。但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。配制时按重量比为1：8，按容量比为1：4即还原为原

鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。

营养成分

全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，

碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。

全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养品，

全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。

主要原料：牛奶

使用方法：

1、用于蛋糕装饰：将本巧克力削成粉屑状洒在蛋糕表面或折成小片放入锅内经隔水间接加热熔解，冷却后浇淋蛋糕上面即成。

2、制作巧克力蛋糕：同上方法熔解后于蛋糕制程中的糖油搅拌时加入即成。

3、冲泡巧克力牛奶：切成小块加入热牛奶中熔解拌匀，即成香醇可口的巧克力牛奶。

4、切成小片，无论家居、待客、登山、郊游都可享受营养爽口的滋味，回味无穷。

乳脂                  26.0％*     
蛋白质                24.0％*      
水分                   3.5％*      
滴定酸度              0.16％*      
不溶解指数     0.5毫升（ml）*        
感官                       正常  

注意事项

在人工喂养宝宝的情况下，用鲜牛奶和全脂奶粉喂养宝宝时要慎重。鲜牛奶含有比母乳高3倍的蛋白质和钙，会增加宝宝的*负担，不利于宝宝消化与吸收。而且，鲜牛奶中的脂肪酸成分与母乳不同，脂肪球偏大，缺乏解脂酶，不适合幼小的宝宝。此外，鲜牛奶中的维生素含量也偏低，易导致*等，铁、钙、磷等矿物质的含量也与母乳相差很远。所以，不宜用鲜牛奶喂养宝宝。相对而言，将牛奶进行加工处理后的配方奶粉更适合宝宝的成长发育。牛奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富，每升牛奶可提供1200毫克的钙，且极易被人体吸收利用，多喝牛奶比每天口服钙片更易吸收，减少胃*刺激，是补充钙质的好来源，牛奶中维生素A、维生素D、维生素B2含量丰富专家指出，从预防和康复的角度讲，乳类均是首先推荐的理想食品，牛奶中的维生素和矿物质为食品之首。

全脂牛奶中的*很少，并且具有*的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分，全脂牛奶是一种均衡的食品，现代*，牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分，对人体健康具有综合效应。

用途： 新西兰烘焙奶粉以新西兰天然牛乳、乳糖为原料，采用先进工艺，通过混合均质、喷雾干燥所得，含有乳蛋白和乳糖，味道浓正，奶香味道厚实，风味接近奶粉，可用来全部或部份取代奶粉。适合于制作蛋糕、曲奇、西饼、面包等。

 1.可轻易溶解温水中；

 2. 口感厚实,奶香味较全脂奶粉厚实；

 3. 增加烘焙制品香味,提升烘焙产品品质；