硬脂酰乳酸钠性状：白色至淡黄色粉末状固体，具有宜人的焦糖气味，易溶于油脂、酒精等有机溶剂，能分散于热水中，形成均匀的分散体。HLB值8.3。

特性及应用：

硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1、增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化稳定性及应用性能。

6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

硬脂酰乳酸钠使用方法及用量：

1．将本品与面粉直接混合均匀使用。

2．将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。

3．建议添加0.2-0.5%（以面粉量计）。

硬脂酰乳酸钠的性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。

硬脂酰乳酸钠的用途: 用作阴离子表面活性剂；食品酸度调节剂，防腐剂，乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

硬脂酰乳酸钠的【应用范围】

  1) 粉末油脂（植脂末）

  2) 麻辣膨化食品

  3) 鲜奶油

  4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

  5) 酵母

  6) 速冻食品

  7) 纯牛奶及乳饮料

  8) 肉制品

  9) 冰激凌

  10) 在饼干中的运用

  11) 十一、 巧克力及各种糖果

  12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品

  13) 十三、 果酱、番茄酱、甜面酱

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

质量指标：酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高

使用方法：

1、 将本品与食品原料直接混匀使用。

2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。

3、 参考GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用

包装：

真空充氮铝铂袋包装

贮运

1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。

2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期二年。

硬脂酰乳酸钠属于离子型乳化剂，HLB值在8?9；简称SSL；分子式 C24H43NaO6易溶于油脂酒精等有机溶剂；能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。

用途：《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）及增补中规定：可应用于面包，糕点，饼干，发酵米面制品，肉灌肠类，水油状脂肪乳化制品，植脂末，含乳饮料，蛋白饮料，风味饮料、茶、咖啡产品中。用途:乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。

【产品简介】 硬脂酰乳酸钠 英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL 结构或分子式：C24H44O6Na 相对分子量或原子量：378.52 含量：99.8% 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。 【产品性状】 性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。不溶于水，能分散于温水中。 【产品用途】 用途:乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。 食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 酵母，速冻食品，纯牛奶及乳饮料，肉制品，冰激凌，在饼干中的运用，巧克力及各种糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果酱、番茄酱、甜面酱 【应用领域】 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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