中文名称: D-葡萄糖酸钙盐(2:1)；葡萄糖酸钙；葡萄糖酸钙水合物；葡萄酸钙

特征：为白色结晶性粉末；无臭，无味，易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或*等有机溶剂,水溶液显中性。

应用领域：作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。

按我国*颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克/公斤。

中文名：葡萄糖酸钙
英文名：Calcium Gluconate
别 称：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙
钙是体内含量*的无机物，为维持人体神经，肌肉，骨骼系统，细胞膜和*通透性正常功能所必需。钙离子是许多酶促反应的重要激活剂，对许多生理过程是必需的，如神经冲动传递，平滑肌和骨骼肌的收缩，肾功能，呼吸和*等。
本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或*等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。 

【含量】：99%
【起订】：1kg
【标准】：GB

【钙元素含量】：9.0%

【CAS】:18016-24-5(无水品)；299-28-5（一水品）
【性状】：分无水品和一水品两种。白色结晶颗粒或绒毛状粉末。无臭无味。在空气中稳定。熔点201℃（分解）。120℃时失去结晶水。溶于水。水溶液pH值约6~7.不溶于乙醇、醋酸及其他有机溶剂。 
【用途】：固化剂；螯合剂；酸度调节剂；营养增补剂；成型助剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，软饮料，通过葡萄糖酸钙还可以转化成其他葡萄糖酸盐和葡萄糖酸内脂。
【限量】：

1.GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，18~36mg/kg。
  GB 2760-2000：2760-2000：软饮料1.78~14.9g/kg。
2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。
3.FAO/WHO（1984）：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350mg/kg（以Ca计）；番茄罐头800mg/kg（丁状或片状），45.mg/kg（整装）（以Ca计）；果酱和果冻200mg/kg（以Ca计）；酸黄瓜250mg/kg。
4.亦可用作日本发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因其具有螯合金属离子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的强化剂时，尚起防止油脂氧化的作用。作为营养强化剂，其吸收率比其他钙强化剂高。
5.在日本限用于营养增补剂，*用量1%（以钙计，本品11.2%一下）。
6.中国台湾卫生署，2010-08-7，

1.最为钙强化剂：一般食品及形态属胶囊状、锭状且标示有每日食用限量之食品，在每日食用量或每300g食品（未标示每日食用量者）中，其钙之总含量不得高于1800mg。

2.*（辅助）食品，在每日食用量或每300g食品（未标示每日食用量者）中，其维生素B6之总含量不得高于750mg。

3.限于补充食品中不足之营养素时使用。

4.可用于各类食品；用量以Ca计为10g/kg一下。限于食品制造或加工必须时使用（作为质量改良用、酿造用及食品制造用剂）。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为20KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，白色结晶性粉末，无臭无味。主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

分子式：C12H22CaO14   分子量：430.38   钙元素含量：9.0%

【基本性质】白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常温水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸与碳酸钙合成，口感好，葡萄糖根过多可能对糖*不利。

【产品特色】与乳酸钙相比，葡钙口感较好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加，增加钙离子的含量，一般以1:2的比例进行混合。

【制法】：由葡萄糖酸与碳酸钙中和、浓缩而得。

质量指标：GB15571-2010

项  目

指  标

项  目

指  标

含量(以干基计) %

99.0～102.0

蔗糖或还原糖

≤1.0

干燥失重 %

≤2.0

PH值

6.0～8.0

氯化物 %

≤0.05

砷含量

≤2ppm

硫酸盐 %

≤0.05

*

≤10ppm

【适用说明】：葡萄糖酸钙是*补钙的常用钙源，还能降低*渗透性，增加*的致密度，改善组织细胞膜的通透性。

葡萄糖酸钙溶解度高，可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

【限量】：1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准

2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。

FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；番茄罐头800 mg/kg，450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。

一、【葡萄糖酸钙】产品介绍：

   ●葡萄糖酸钙品名：葡萄糖酸钙、糖酸钙、葡糖酸钙、D-葡萄糖酸钙

   ●葡萄糖酸钙英文：Calcium Gluconate

   ●葡萄糖酸钙CAS号：有

   ●葡萄糖酸钙分子式：Ca(C6H11O7)2

   ●葡萄糖酸钙颜色和性质：葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，葡萄糖酸钙易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或*等有机溶剂。

二、【葡萄糖酸钙】作用：

   葡萄糖酸钙可用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

三、【葡萄糖酸钙】具体用途：

   做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

  葡萄糖酸钙作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按*颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，葡萄糖酸钙可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。

四、【葡萄糖酸钙】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

      作为药物，可降低*渗透性，增加致密度，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强*力，并用助于骨质形成。适用于过敏*，如*；*；*症；接触性*，以及血清病；*作为辅助*。也适用于血钙过低所致的*和镁*。也用于*缺钙症等。作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国*颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。

     用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

     葡萄糖酸钙作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国*颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，葡萄糖酸钙可用于谷类及其制品，饮料。谷类及其制品、饮料，18~36mg/kg，软饮料1.78~14.9 g/kg，焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%，青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；番茄罐头800 mg/kg，450 mg/kg（整装）；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。